說(shuō)到食品添加劑其實(shí)沒有那么可怕，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪械氖褂檬謴V泛，食品添加劑更是食品加工中不可缺少的配料，需要加工的食品中基本沒有不含添加劑的，食品加工中六偏磷酸鈉就是不可缺少的配料，只要是按照規(guī)定使用就是十分安全的，消費(fèi)者可以放心食用。
食品添加劑的生產(chǎn)都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)價(jià)和檢測(cè)，并且都要經(jīng)過(guò)一系列的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，在確定對(duì)身體沒有安全隱患后才可以被批準(zhǔn)使用，像六偏磷酸酸鈉在食品加工中還有嚴(yán)格的使用控制量，一般食品添加3-5‰,在水產(chǎn)品加工中最大添加量為3%，確保人體食用的安全性。
六偏磷酸鈉能改善食品品質(zhì)和色香味，還要能保證食品是安全的。日常，六偏磷酸鈉可以在豆類、罐頭、豆沙餡料中能穩(wěn)定天然色素，保持色澤;在罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均用于肉類罐頭和肉制品可提高保水性，防止脂肪變質(zhì)；加入啤酒中，能澄清酒液，防止混；更是優(yōu)良的水質(zhì)無(wú)沉淀的，在水產(chǎn)品加工中起著保水、膨脹和漂白的作用。
食品級(jí)六偏磷酸鈉之所以在食品加工中應(yīng)用多，是因?yàn)榱姿徕c能很好的絡(luò)合一些金屬離子，能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，起到緩沖作用、分散作用均很強(qiáng)。而且六偏磷酸鈉既可以與其他磷酸鹽混合成復(fù)合磷酸鹽使用，也可單獨(dú)使用。
