民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存的基本物質(zhì)，主要的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等活動(dòng)都需要符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)，而輔助食品得到更好的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，會(huì)使用到一些食品添加劑，那么，如何讓六偏磷酸鈉添加到食品中吃得更安全呢？
新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治。
六偏磷酸鈉作為食品添加劑，通常是以水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑等身份作用于食品。它能夠改善食品品質(zhì)，提高食品色、香、味等感官狀態(tài)，同時(shí)具有防止食品腐料變質(zhì)、提高食品質(zhì)量的作用。但它本身沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也不影響食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
根據(jù)我國(guó)國(guó)標(biāo)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，六偏磷酸鈉在飲料類、冷凍飲品、乳及乳制品中的最大使用限量為5g/kg。一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚(yú)、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
經(jīng)常能看到說(shuō)食品級(jí)的六偏磷酸鈉還含有一定量的氟化物，低濃度的氟化物會(huì)引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。
其實(shí)，鑒于多數(shù)居民通常是以家庭配餐為主，因此只要不是經(jīng)常、大量食用市場(chǎng)上銷(xiāo)售的六偏磷酸鈉超標(biāo)食品，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成顯著危害。在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，一定要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的，這樣更多的避免使用超標(biāo)的添加劑。
