近年來(lái)，飼料中濫用抗生素等問(wèn)題突出。我國(guó)在7月1日正式禁止養(yǎng)殖抗生素使用，抗生素在畜牧養(yǎng)殖和動(dòng)物醫(yī)療中的濫用和亂用的現(xiàn)象得到正視，也催生了一部分抗生素替代品的面向市場(chǎng)，二甲酸鉀對(duì)禽畜有促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、提高生產(chǎn)性能和防治疾病的作用，在抗生素替代品中的呼聲日益高漲。
抗生素替代品二甲酸鉀的呼聲為什么這么高？
二甲酸鉀是 2001 年 歐盟批準(zhǔn)用于替代抗生素促生長(zhǎng)劑的非抗生素類飼料添加劑，是抗生素促生長(zhǎng)劑的良好替代產(chǎn)品，對(duì)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有良好的殺菌效果。歐盟已于2006年1月1日起全面禁止在飼料中添加抗生素，我國(guó)現(xiàn)今也采取立法的手段禁用抗生素。
畜牧業(yè)中使用抗生素一是為了提高飼喂效率，二是為了治療或防止腹瀉。這兩種目的其實(shí)都可以通過(guò)使用二甲酸鉀來(lái)達(dá)到。
首先，使用二甲酸鉀可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道環(huán)境、抑制致病菌的生長(zhǎng)來(lái)改善消化吸收、改善腹瀉。
二甲酸鉀在腸道內(nèi)對(duì)致病菌有很強(qiáng)的殺滅作用、其獨(dú)特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用，已完整的二甲酸鉀的形式攝入并通過(guò)酸性的胃，到達(dá)中性和偏堿性的后端腸道，即自動(dòng)分解為甲酸和甲酸鹽，非解離的甲酸通過(guò)細(xì)菌的細(xì)胞壁，在細(xì)胞內(nèi)使PH下降、細(xì)胞內(nèi)PH接近7，有機(jī)酸一代進(jìn)入細(xì)胞，破壞細(xì)胞內(nèi)的酶作用也養(yǎng)分輸送系統(tǒng)，使微生物不能繁殖，導(dǎo)致死亡，起到抑菌殺菌功能；甲酸鹽陰離子在細(xì)胞壁外分解細(xì)菌細(xì)胞壁蛋白，發(fā)揮殺菌和抑菌作用。
其次，使用二甲酸鉀可以防止腹瀉，在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動(dòng)物胃腸道酸度產(chǎn)生過(guò)大波動(dòng)，提高禽畜生產(chǎn)性能，提高飼料效率。
飼料添加劑中二甲酸鉀的應(yīng)用日益廣泛，在滿足人們食品安全需求的同時(shí)，增強(qiáng)我國(guó)畜牧產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，解決抗生素殘留問(wèn)題，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，提高生產(chǎn)率。
